Champagne Pierre Boëver

Description du produit

La cuvée Millésime de la Maison Pierre Boëver représente l'expression ultime du terroir Grand Cru de Louvois. Élaborée uniquement lors des grandes années, cette cuvée d'exception associe à parts égales Pinot Noir et Chardonnay pour offrir une expérience aromatique d'une rare complexité. Florale, épicée, toastée et rafraîchissante, elle incarne la finesse et le plaisir dans leur plus belle expression champenoise.

• Domaine / Marque : Champagne Pierre Boëver
• Appellation : Champagne AOC – Grand Cru
• Type de vin : Champagne Millésimé
• Cuvée : Millésime
• Catégorie : Millésimé — Uniquement les grandes années
• Contenance : 75 cl (à confirmer)
• Pays : France
• Région : Champagne – Montagne de Reims – Louvois
• Classement : Grand Cru

• Assemblage / Cépage : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
• Sélection : Uniquement les grandes années de récolte
• Vinification : Méthode Champenoise traditionnelle (à confirmer)
• Elevage : Sur lattes — longue durée (à confirmer)
• Dosage : Brut (à confirmer)
• Degré d’alcool : (à confirmer auprès du domaine)
• Millésime disponible : (à confirmer auprès du domaine)
• Température de service : 8-10°C
• Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et à l’abri des vibrations — Excellente aptitude à la garde

La Robe

Robe jaune paille d’une belle limpidité, lumineuse et cristalline. Les bulles fines et régulières témoignent de la qualité de l’élaboration et de la noblesse du terroir Grand Cru dont elle est issue.

Le Nez

Nez fin et élégant, d’une grande complexité aromatique. Les premières notes sont résolument florales — rose et fleurs d’acacia — avant de laisser place à des nuances plus profondes d’épices, de miel et de brioche. Un nez expressif et racé qui annonce la richesse du millésime.

La Bouche

La bouche est franche et vive, reflet de la droiture et de l’intégrité du terroir de Louvois. La finale est longue et rafraîchissante, portée par de beaux arômes toastés qui persistent avec élégance. Un équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité, entre vivacité et profondeur.

Le secret de la cuvée

Ce qui rend cette cuvée unique

🏆 Un millésime — une promesse d’exception Contrairement aux champagnes non millésimés, élaborés par assemblage de plusieurs années pour garantir une constance de style, la cuvée Millésime de Pierre Boëver n’est produite que lors des grandes années. Chaque bouteille est donc le reflet fidèle d’une année exceptionnelle, avec ses conditions climatiques uniques, sa maturité particulière et ses arômes singuliers. Une rareté en soi.

⚖️ L’assemblage 50/50 — Signature de la Maison La Maison Pierre Boëver choisit pour sa cuvée phare le même assemblage équilibré que pour ses autres cuvées d’excellence : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay. Le Pinot Noir apporte structure, corps et notes de fruits rouges, tandis que le Chardonnay confère fraîcheur, finesse florale et minéralité. Un dialogue entre deux cépages complémentaires au service de la complexité.

🌿 Le terroir Grand Cru de Louvois — L’héritage depuis 1847 Depuis l’arrivée du premier aïeul Boëver sur le territoire viticole de Louvois en 1847, la Maison cultive et magnifie ce terroir d’exception. Classé Grand Cru, Louvois est l’un des villages les plus confidentiels et les plus prisés de la Montagne de Reims. Chaque grande année, ce sol unique s’exprime pleinement dans la cuvée Millésime, héritière de plus de 175 ans de tradition viticole familiale.

Accords mets & Vins

• A l’apéritif : Caviar, blinis aux œufs de saumon, verrines de homard, foie gras en mi-cuit
• Avec les entrées : Saint-Jacques poêlées au beurre noisette, terrine de foie gras aux figues, carpaccio de langoustines
• Avec les poissons nobles : Turbot rôti au four, homard grillé au beurre de corail, sole aux herbes fraîches
• Avec les volailles d’exception : Poularde de Bresse aux morilles, chapon rôti aux truffes
• Avec les fromages : Comté grand cru, Époisses, Brie de Meaux truffé, fromages à pâte pressée affinés