Champagne Chaudron
Cuvée Capucine – Premier cru extra brut
Description du produit
Cuvée prestige de la Maison Chaudron, la Cuvée Capucine Premier Cru Extra Brut est née à l'occasion de la naissance de Capucine, nouvelle génération de la famille Chaudron. Assemblage de 52% Chardonnay et 48% Pinot Noir, elle incarne à la fois la modernité et la fraîcheur de la maison. Son dosage Extra Brut à 6 g/L lui confère une belle tension et une grande pureté aromatique, pour une cuvée d'exception qui se prête aussi bien à l'apéritif qu'aux grandes occasions.
Informations générales
- Domaine / Marque : Champagne Chaudron
- Appellation : Champagne AOC
- Type de vin : Champagne Blanc Brut
- Cuvée : Cuvée Capucine
- Classement : Premier Cru
- Catégorie : Non Millésimé (NV)
- Année / Millésime : NV
- Contenance : 75 cl
- Pays : France
- Région : Champagne – Montagne de Reims
Caractéristiques techniques
- Assemblage / Cépage : 52% Chardonnay – 48% Pinot Noir
- Classement : Premier Cru
- Vinification : Méthode Champenoise – apport léger de bois
- Elevage : Sur lattes avec passage en fût de chêne (à confirmer)
- Dosage : Extra Brut – 6 g/L
- Degré d’alcool : 12,5% vol.
- Sucres résiduels : 6 g/L
- Température de service : 8-10°C
- Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
Profil dégustation
La Robe
Robe or aux reflets argentés, lumineuse et élégante. L’effervescence est soutenue par une bulle fine et persistante, signature d’un élevage soigné et d’une grande qualité de base.
Le Nez
Le nez est à la fois frais et évolué, porté par l’apport léger du bois qui apporte complexité et profondeur. Des notes florales délicates s’épanouissent avec élégance, dominées par le chèvrefeuille, qui éveille les papilles avec légèreté et raffinement. Un nez d’une belle finesse, entre fraîcheur et subtile maturité.
La Bouche
L’attaque est droite et équilibrée, caractéristique d’un Extra Brut bien maitrisé. Le milieu de bouche est élégant et aérien, progressivement animé par une belle tension. La finale est longue et aromatique, marquée par de séduisantes notes de pamplemousse rose qui apportent vivacité et gourmandise. Un champagne d’une grande harmonie, entre pureté, fraîcheur et complexité.
Spécificités
Le secret de la cuvée
La Cuvée Capucine est une cuvée profondément intime et symbolique pour la Maison Chaudron. Créée pour célébrer la naissance de Capucine, future 8ème génération du domaine familial implanté à Verzenay depuis 1820, elle représente bien plus qu’une simple cuvée prestige : elle est l’incarnation de la transmission, de la passion et du renouveau.
L’assemblage de 52% Chardonnay et 48% Pinot Noir, issu des terroirs Premier Cru, reflète cet équilibre recherché entre la fraîcheur et l’élégance du Chardonnay, et la structure généreuse du Pinot Noir. Le passage léger en bois apporte une dimension supplémentaire de complexité et de profondeur, distinguant cette cuvée de l’ensemble de la gamme Chaudron. Un champagne de caractère, pensé pour les grandes occasions et les moments d’exception.
Accords mets & Vins
- A l’apéritif : Foie gras mi-cuit aux épices douces, blinis au saumon fumé, gougères au comté, feuilletés aux truffes
- A table : Homard rôti au beurre de corail, saint-jacques poêlées au pamplemousse, volaille de Bresse en sauce crémée, veau en blanquette fine
- Avec les fromages : Brillat-Savarin truffe, Chaource affiné, fromages à pâte molle et croûte fleurie
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