Champagne Chaudron
Brut Blancs de Blancs - 100 % grand cru
Description du produit
Cuvée tout en subtilité de la Maison Chaudron, le Brut Blanc de Blancs est un champagne 100% Chardonnay issu exclusivement des Grands Crus de la Côte des Blancs. Distingué par 2 étoiles au Guide Hachette 2023, il s'illustre par sa légèreté, sa finesse et son élégance naturelle. Un champagne de caractère, immédiatement identifiable, qui exprime avec pureté la minéralité et la vivacité propres au Chardonnay Grand Cru.
Informations générales
- Domaine / Marque : Champagne Chaudron
- Appellation : Champagne AOC
- Type de vin : Champagne Blanc de Blancs Brut
- Cuvée : Brut Blanc de Blancs 100% Grand Cru
- Catégorie : Non Millésimé (NV)
- Année / Millésime : NV
- Contenance : 75 cl
- Pays : France
- Région : Champagne – Côte des Blancs
- Distinction : 2 étoiles au Guide Hachette 2023
Caractéristiques techniques
- Assemblage / Cépage : 100% Chardonnay
- Classement : 100% Grands Crus – Côte des Blancs
- Vinification : Méthode Champenoise traditionnelle – pressurage pneumatique – fermentation en cuves inox (à confirmer)
- Elevage : Sur lattes (durée à confirmer)
- Dosage : 6-8 g/L
- Degré d’alcool : 12,5% vol.
- Température de service : 8-10°C
- Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière
Profil dégustation
La Robe
Robe jaune soutenue, lumineuse et dorée, qui augure d’une belle maturité du raisin. L’effervescence est fine et délicate, avec un cordon de bulles régulier et persistant, signature d’un élevage soigné sur lattes.
Le Nez
Le nez surprend par sa délicatesse et sa fraicheur aromatique. Il s’exprime sur des notes florales d’une grande élégance : fleurs de haies sauvages, aubépine et acacia. A l’aération, des nuances minérales et légèrement citronnées viennent compléter la palette, témoignant de la typicité du Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs.
La Bouche
L’attaque est franche et vive, portée par une belle tension acidulée caractéristique du Chardonnay. Le milieu de bouche est élégant et aérien, développant des notes d’agrumes frais et de fleurs blanches. La finale est longue et persistante, marquée par une note citronnée fraîche et minérale. Le dosage équilibré révèle toute la vivacité et la pureté du cépage, pour un champagne d’une grande harmonie et d’une belle longueur en bouche.
Spécificités
Le secret de la cuvée
La Maison Chaudron, domaine familial implanté à Verzenay depuis 1820 et aujourd’hui à sa 7ème génération, signe avec ce Blanc de Blancs une cuvée d’excellence issue exclusivement des Grands Crus de la Côte des Blancs, le berceau historique du Chardonnay champenois.
Vinifier un Blanc de Blancs 100% Chardonnay Grand Cru est un exercice de précision et de maîtrise : chaque étape de l’élaboration vise à préserver la pureté aromatique et la minéralité naturelle du cépage. La récompense de 2 étoiles au Guide Hachette 2023 vient confirmer l’excellence de cette cuvée et la rigueur du travail mené par la famille Chaudron au fil des générations.
Accords mets & Vins
- A l’apéritif : Gougères au fromage, blinis au saumon fumé, tartines de tarama, verrines de Saint-Jacques marinées
- A table : Homard grillé au beurre, langoustines rôties, huîtres fines de claire, sole meunière, turbot en sauce, risotto aux fruits de mer
- Avec les fromages : Chaource, Brillat-Savarin, Comté jeune, fromages frais aux herbes
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