Champagne Pierre Boëver

Description du produit

La cuvée Bastien-Thomas est l'expression d'une recherche de complexité et de maturité par la Maison Pierre Boëver. Assemblage équilibré à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, issu des meilleures années de récolte sur le terroir Grand Cru de Louvois, ce champagne séduit par son élégance naturelle et sa belle vivacité. Une cuvée polyvalente, capable d'accompagner aussi bien l'apéritif que le plat principal.

• Domaine / Marque : Champagne Pierre Boëver
• Appellation : Champagne AOC – Grand Cru
• Type de vin : Champagne Blanc de tradition
• Cuvée : Bastien-Thomas
• Catégorie : Non Millésimé (NV) — Issu des meilleures années
• Contenance : 75 cl (à confirmer)
• Pays : France
• Région : Champagne – Montagne de Reims – Louvois
• Classement : Grand Cru

• Assemblage / Cépage : 50% Pinot Noir – 50% Chardonnay
• Sélection : Issu des meilleures années de récolte
• Vinification : Méthode Champenoise traditionnelle (à confirmer)
• Elevage : Sur lattes (durée à confirmer)
• Dosage : Brut (à confirmer)
• Degré d’alcool : (à confirmer auprès du domaine)
• Température de service : 8-10°C
• Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et à l’abri des vibrations

La Robe

Robe jaune or à la brillance parfaite, lumineuse et engageante. Une multitude de fines bulles s’élève avec régularité, témoignant de la qualité de l’effervescence et du soin apporté à l’élaboration de cette cuvée.

Le Nez

Nez fin et élégant, caractérisé par de délicates notes d’agrumes et de fruits frais. L’ensemble est subtil et invitant, traduisant la fraîcheur naturelle du Chardonnay magnifiée par la structure du Pinot Noir issu du terroir Grand Cru de Louvois.

La Bouche

La bouche est vive et racée, reflet d’un assemblage parfaitement équilibré entre les deux cépages. La finale est longue, crémeuse et d’une belle fraîcheur persistante, laissant une impression de légèreté et d’élégance. Une cuvée harmonieuse, à la fois accessible et sophistiquée, qui révèle toute la complexité et la maturité des raisins sélectionnés.

Le secret de la cuvée

⚖️ Un assemblage 50/50 — L’équilibre parfait La cuvée Bastien-Thomas repose sur un assemblage à parts parfaitement égales entre le Pinot Noir et le Chardonnay. Cet équilibre rare est le gage d’une harmonie entre la structure et la rondeur apportées par le Pinot Noir, et la fraîcheur minérale et les arômes floraux et fruités caractéristiques du Chardonnay. Un mariage de complémentarité au service de la complexité.

🌟 Sélection des meilleures années La Maison Pierre Boëver fait le choix exigeant de n’assembler pour cette cuvée que les vins issus des meilleures années de récolte. Cette sélection rigoureuse garantit une qualité et une régularité irreprochables d’une bouteille à l’autre, et assure à la cuvée Bastien-Thomas son caractère de maturité et de profondeur.

🏆 Le terroir Grand Cru de Louvois Comme l’ensemble des cuvées de la Maison, la Bastien-Thomas est issue du terroir Grand Cru de Louvois, l’un des plus rares et des plus prisés de la Montagne de Reims, garantissant une richesse et une minéralité incomparables.

Accords mets & Vins

• A l’apéritif : Gougères au comté, verrines de saumon fumé, tartare de Saint-Jacques, blinis caviar
• Avec les entrées : Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, terrine de foie gras, velouté de crustacés
• Avec les poissons : Bar rôti au beurre blanc, sole meunière, turbot aux herbes fraîches, risotto aux fruits de mer
• Avec les volailles : Poulet de Bresse à la crème, suprême de pintade aux champignons
• Avec les fromages : Comté affiné, Brie de Meaux, fromages à pâte pressée cuite