Champagne Pierre Boëver

Description du produit

Cuvée de prestige de la Maison Pierre Boëver, la cuvée Des Dames de France est une expression rare et exigeante du terroir Grand Cru de Louvois. Élaborée exclusivement à partir de vieilles vignes de plus de 40 ans, elle associe 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay pour offrir une expérience gustative d'une grande profondeur.

Légèreté et profondeur sont les maîtres mots de cette cuvée élégante et généreuse, récompensée par le classement Grand Cru, l'un des plus hauts distinctions du vignoble champenois.

• Domaine / Marque : Champagne Pierre Boëver
• Appellation : Champagne AOC – Grand Cru
• Type de vin : Champagne Blanc de tradition
• Cuvée : Des Dames de France
• Catégorie : Non Millésimé (NV)
• Contenance : 75 cl (à confirmer)
• Pays : France
• Région : Champagne – Montagne de Reims – Louvois
• Classement : Grand Cru

• Assemblage / Cépage : 80% Pinot Noir – 20% Chardonnay
• Provenance : Uniquement des vieilles vignes de plus de 40 ans
• Vinification : Méthode Champenoise traditionnelle (à confirmer)
• Elevage : Sur lattes (durée à confirmer)
• Dosage : Brut (à confirmer)
• Degré d’alcool : (à confirmer auprès du domaine)
• Température de service : 8-10°C
• Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et à l’abri des vibrations

La Robe

Robe d’un éclat brillant et lumineux, annonçant la richesse et la générosité de la cuvée. Un cordon de bulles fines et élégantes souligne la qualité de l’effervescence, fruit d’un long élevage maîtrisé.

Le Nez

Le nez s’ouvre sur de séduisants arômes de pêche et d’abricot, frais et gourmands. À l’aération, le bouquet évolue vers des senteurs de mandarine et de fruits confits, révélant toute la complexité et la profondeur offertes par des vignes de plus de 40 ans d’âge.

La Bouche

La bouche est puissante et équilibrée, portée par la générosité naturelle du Pinot Noir majoritaire et la fraîcheur apportée par le Chardonnay. La matière est ample et enveloppante, fidèle à l’expression d’un terroir Grand Cru travaillé avec exigence. La finale est longue et généreuse, persistante et élégante, d’une belle tenue aromatique. Une cuvée qui allie avec brio légèreté et profondeur, signature de la Maison Pierre Boëver.

Le secret de la cuvée

La cuvée Des Dames de France est le fleuron de la gamme Pierre Boëver. Son caractère d’exception repose sur deux piliers fondamentaux :

🍇 Le terroir Grand Cru de Louvois Louvois est l’un des rares villages de la Montagne de Reims à bénéficier du classement Grand Cru, le plus haut niveau de la hiérarchie champenoise. Les raisins issus de ce terroir bénéficient d’une exposition et d’une richesse minérale exceptionnelles, qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité incomparables.

🌿 Les Vieilles Vignes – plus de 40 ans Le choix de n’utiliser que des vieilles vignes de plus de 40 ans est une décision forte et exigeante. Des vignes âgées produisent naturellement moins de raisins, mais des raisins d’une concentration et d’une richesse aromatique bien supérieures. C’est cette concentration naturelle qui confère à la cuvée Des Dames de France sa puissance, sa longueur et sa profondeur remarquables.

Accords mets & Vins

• A l’apéritif : Foie gras en terrine, blinis au saumon fumé et crème fraîche, verrines de homard, gougères au comté affiné
• Avec les fruits de mer : Huîtres fines de claires, Saint-Jacques rôties au beurre noisette, langouste grillée, plateau royal de fruits de mer
• Avec les poissons : Sole meunière, turbot rôti aux herbes, bar en croûte de sel, Saint-Pierre au beurre blanc
• Avec les fromages : Comté 18 mois, Brie de Meaux, Chaource, fromages à pâte molle et croûte fleurie