Champagne Pierre Boëver
Cuvée Carte Blanche
Description du produit
Cuvée emblématique et signature de la Maison Pierre Boëver, la Carte Blanche incarne parfaitement l'esprit de tradition et de fraîcheur qui caractérise ce domaine familial implanté sur le territoire viticole de Louvois depuis 1847.
Assemblage de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay issu de différentes parcelles du vignoble familial, ce champagne offre une structure généreuse portée par un joli retour sur les agrumes et les fruits frais. Une cuvée accessible et festive, idéale pour toutes les occasions.
Informations générales
- Domaine / Marque : Champagne Pierre Boëver
- Appellation : Champagne AOC
- Type de vin : Champagne Blanc de tradition
- Cuvée : Carte Blanche
- Catégorie : Non Millésimé (NV)
- Contenance : 75 cl (à confirmer)
- Pays : France
- Région : Champagne – Montagne de Reims – Louvois
- Village : Louvois (Marne – 51)
Caractéristiques techniques
- Assemblage / Cépage : 70% Pinot Noir – 30% Chardonnay
- Provenance : Assemblage de différentes parcelles du vignoble familial
- Vinification : Méthode Champenoise traditionnelle (à confirmer)
- Elevage : Sur lattes (durée à confirmer)
- Dosage : Brut (à confirmer)
- Degré d’alcool : (à confirmer auprès du domaine)
- Température de service : 8-10°C
- Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et à l’abri des vibrations
Profil dégustation
La Robe
Robe jaune or pâle aux beaux reflets brillants, d’une grande luminosité. L’effervescence est délicate, soulignée par un fin cordon de bulles persistantes annonciateur de la fraîcheur de la cuvée.
Le Nez
Nez frais et ouvert, dominé par des arômes d’agrumes et de fruits frais. Le Pinot Noir majoritaire apporte de la structure et de la rondeur, tandis que le Chardonnay confère vivacité et légèreté à l’ensemble.
La Bouche
La structure est généreuse et enveloppante, avec un joli retour sur les agrumes et les fruits frais en milieu de bouche. L’équilibre entre la rondeur du Pinot Noir et la fraîcheur du Chardonnay confère à cette cuvée une belle buvabilité et une grande accessibilité. La finale est fraîche et nette, d’une belle persistance aromatique. Un champagne sincère et gourmand, fidèle à la tradition champenoise.
Spécificités
L’histoire du domaine
La Maison Pierre Boëver puise ses racines en 1847, date à laquelle le premier aïeul Boëver s’installe sur le territoire viticole de Louvois, village de la Montagne de Reims classé en Premier Cru. Après des générations de vignerons transmettant leur passion et leur savoir-faire, c’est en 1946 que la Maison prend véritablement son essor en tant que récoltant-manipulant.
Aujourd’hui, la Maison Pierre Boëver perpétue avec fierté et exigence cet héritage familial, en proposant une gamme de cuvées qui reflètent le terroir et les valeurs du domaine : tradition, authenticité et fraîcheur.
La cuvée Carte Blanche est l’expression la plus accessible et la plus festive de ce savoir-faire, pensée pour être partagée lors de tous les moments de vie, des plus simples aux plus exceptionnels.
Une cuvée récompensée par une étoile au Guide Hachette 2025, véritable reconnaissance de l’excellence et de la singularité de ce champagne d’exception.
Accords mets & Vins
- A l’apéritif : Gougères au fromage, blinis au saumon fumé, verrines de crevettes, feuilletés apéritif
- Avec les fruits de mer : Huîtres fines de claire, plateau de fruits de mer, Saint-Jacques en coquille, carpaccio de Saint-Jacques
- A table : Poissons en sauce légère, risotto aux asperges, volaille en sauce crémée
- Pour vos événements : Cocktails, réceptions, mariages, baptêmes, célébrations
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