Champagne Chaudron

Description du produit

Cuvée authentique et confidentielle de la Maison Chaudron, la cuvée Grains de Nature B73 est une invitation à l'expression la plus pure du terroir champenois. Assemblage de 70% Chardonnay élevé en cuve inox et de 30% Pinot Noir élevé en fût de chêne pendant 6 mois, elle est dosée en Nature, soit 0 g/L de sucre ajouté. Puissante, généreuse et complexe, cette cuvée hivernale à caractère boisé récompensée d'une étoile au Guide Hachette 2025 s'épanouit pleinement tout au long d'un repas.

• Domaine / Marque : Champagne Chaudron
• Appellation : Champagne AOC
• Type de vin : Champagne Blanc – Zéro Dosage
• Cuvée : Grains de Nature – B73
• Catégorie : Millésimé
• Récolte : 2010
• Contenance : 75 cl
• Pays : France
• Région : Champagne – Montagne de Reims – Verzenay
• Distinction : 1 étoile Guide Hachette 2025

• Assemblage / Cépage : 70% Chardonnay – 30% Pinot Noir
• Vinification : 70% Chardonnay élevé en cuve inox – 30% Pinot Noir élevé en fût de chêne pendant 6 mois
• Elevage total : 10 à 12 mois en fûts de chêne pour les vins de base
• Dosage : Zéro Dosage – Nature – 0 g/L (mention : -3 g/L)
• Degré d’alcool : 12,5% vol.
• Température de service : 10-12°C
• Conservation : Bouteilles couchées, dans un endroit frais, sombre et à l’abri des vibrations

La Robe

Robe dorée lumineuse, associée à un cordon de bulles fines et délicates, signe d’une effervescence élégante et maîtrisée révélatrice d’un long et patient élevage.

Le Nez

Nez de grande complexité, dominé par de séduisants arômes de miel et de beurre toasté. Le passage en fût de chêne apporte une dimension supplémentaire de profondeur et de richesse aromatique, pour un profil olfactif à la fois gourmand et élégant.

La Bouche

Puissant et généreux dès l’attaque, le palais se révèle ample et enveloppant, porté par des nuances de miel, de viennoiseries fraîches et d’épices subtiles. L’élevage en fût signe une finale longue et persistante sur une belle note boisée vanillée, d’une grande tenue. Un champagne de caractère, aboutissement d’une maturation lente et rigoureuse, qui ne laisse pas indifférent.

Le secret de la cuvée

La Maison Chaudron, domaine familial implanté à Verzenay depuis 1820 et aujourd’hui à sa 7ème génération, signe avec la cuvée Grains de Nature B73 son champagne le plus ambitieux et le plus personnel. L’absence totale de sucre ajouté – dosage Nature à 0 g/L – exige une parfaite maturité des raisins à la vendange et une maîtrise irréprochable de la vinification et de l’élevage.

La décision d’élever le Pinot Noir pendant 6 mois en fût de chêne, et de laisser les vins de base se développer en fûts pendant 10 à 12 mois, confère à cette cuvée une dimension boisée et vanillée qui la distingue radicalement des autres cuvées de la gamme. Cuvée vineuse et ronde dans son expression, la B73 est qualifiée par la Maison elle-même de cuvée hivernale, à déguster idéalement au cours d’un repas, accompagnée de mets généreux et savoureux.

Une cuvée récompensée par une étoile au Guide Hachette 2025, véritable reconnaissance de l’excellence et de la singularité de ce champagne d’exception.

Accords mets & Vins

• • A l’apéritif : Foie gras poêlé aux épices, feuilletés aux truffes, gougères au comté affiné, verrines de cèpes marinés
  • A table : Volaille de Bresse rôtie aux morilles, filet de boeuf en croûte aux champignons des bois, ris de veau à la crème et aux girolles, homard rôti au beurre noisette
  • Avec les fromages : Comté 24 mois, Beaufort d’alpage, Epoisses, fromages à pâte pressée cuite