Informations Générales
- Domaine / Marque : Champagne Chaudron
- Cuvée : Brut Grande Réserve
- Type de vin : Champagne Brut (Assemblage des 3 cépages)
- Titre de l’accroche : L’expression généreuse du terroir : une cuvée emblématique sublimée par l’art de la Solera.
- Positionnement (B2B) : La cuvée de référence de la Maison Chaudron. Un champagne de caractère et d’une grande constance, idéal pour les professionnels (restauration, hôtellerie de charme, cavistes) à la recherche d’un Brut signature très polyvalent, offrant à la fois de la gourmandise et une belle complexité aromatique.
Caractéristiques Techniques
- Assemblage / Cépage : Symbiose parfaite des 3 cépages champenois (environ 44 % Chardonnay, 43 % Pinot Noir et 13 % Meunier).
- Vinification : Élaborée selon la méthode de la Solera sur 3 ans (intégrant 25 à 30 % de vins de réserve des années précédentes). Maturation des vins de base en fûts de chêne pendant 12 mois, apportant tendresse et profondeur.
- Dosage : Brut (8 g/litre).
- Degré d’alcool : 12,5 %.
- Température de service : Entre 8°C et 10°C (pour libérer toute la palette des fruits exotiques).
Profil de Dégustation
- 👁️ La Robe (L’Œil) : Un jaune doré vif et lumineux, animé par un cordon de bulles fines et persistantes.
- 👃 Le Nez : Expressif et généreux. Il s’ouvre sur de superbes notes de fruits secs et de fruits exotiques (mangue, ananas), soulignées par une touche de subtilité apportée par le vieillissement en fûts de chêne.
- 👄 La Bouche : L’attaque est tendre et très gourmande. Le savant mariage des trois cépages offre un équilibre parfait entre la fraîcheur du Chardonnay, la structure du Pinot Noir et le fruité du Meunier. La finale invite à un véritable voyage gastronomique, soutenu par la complexité des vins de réserve.
Spécificités
- Le secret de la cuvée : Le recours à la méthode « Solera » (un système de réserve perpétuelle) sur 3 ans confère à cette cuvée une patine unique et une régularité exceptionnelle d’année en année, véritable signature du savoir-faire de la Maison Chaudron.
- Accords Mets & Vins (Recommandations pour la restauration) :
- À l’apéritif : Sa gourmandise et son exotisme en font un champagne d’accueil chaleureux et rassembleur.
- À table (Cuvée de tous les instants) : Suffisamment structuré pour accompagner tout un repas. Il s’accordera magnifiquement avec une volaille rôtie, des mets sucrés-salés ou un plat aux accents exotiques.
- Avec les fromages : Parfait sur un Comté affiné ou un vieux Gouda, dont les arômes feront écho aux notes de fruits secs de la cuvée.